Canelones rellenos de carne

Y berenjena

Ingredientes:

12. Fajitas de canelones

1. Berenjena

1. Cebolla

100 mililitros de

Salsa de tomate

1/2 kilos de carne

Molida ( vacuno o mixta)

100. Grs de queso rallado

1. Cda. De orégano molido

Aceite, sal y pimienta al gusto


Para la bechamel:

1. Cda. De harina 
De trigo

2. Vasos de leche

Aceite, nuemoscada

Sal al gusto

Preparación:


Salsa bechamel.


Poner un cazo o sartén
Al fuego añadir un poco de aceite o mantequilla, agregar la cda. De harina blanca y remover bien hasta que se fría la harina, añadir la nuemoscada y un poco de sal al gusto. Agregar, poco a poco la leche sin dejar de remover, debe quedar como una salsa no tan espesa.

1.En una olla grande, agregar un litro de agua y cuando esté a punto de ebullicion, añadir las fajitas de canelones y un poco de sal, dejar hervir por 6 minutos retirar del agua caliente y meter en agua fría para que la pasta no se peguen, dejar por 2 horas en agua fría.

2. Preparar la carne picada

Y añadir el orégano, pimienta y sal al gusto, picar la cebolla en dados y reservar, pelar la berenjena y cortar en trozos Pequeños y reservar.

3. En una sartén agregar un 

Poco de aceite y cuando esté

Humeando, añadir la carne picada y mover con la ayuda de una espátula o cubierto para que no se pegue la carne.

4. Cuando la carne esté bien

Doradas añadir la cebolla y la berenjena, remover bien y dejar 5 minutos luego añadir la salsa de tomate y remover y dejar por 5 minutos más.

5. Calentar el horno a 180 grado,untar de aceite o mantequilla una bandeja de horno y colocar las fajitas de canelones y rellenar de carne con una cuchara, y tapar con otra base de fajitas y espolvorear el queso rallado y cubrir con salsa de bechamel.

6. Llevar al horno por 180 grado por 30 minutos hasta que se gratine bien el queso. 

Retirar del horno y dejar enfriar 15 minutos y después servir.