Guiso de berenjenas con tacos

De carne de pavo

Ingredientes:

1. Kilo de carne de 

Pavo cortada en tacos

2. Piezas de berenjenas

1. Cebolla

1. Pimiento verde

( Ají verde)

2. Dientes de ajos

1. Cda. De azúcar

1. Cda. De orégano

Molido

Aceite, sal y pimienta

Al gusto

Preparación:

1. Aliñar la carne con orégano

Y ajo machacado, sal y pimienta

Al gusto; agregar un poco de aceite en una sartén y añadir una

Cucharada de azúcar y cuando tengas un color moreno, añadir la

Carne, remover y dejar que se cocine por 20 minutos.

2. Cortar la cebolla y el pimiento

En trozos pequeños y añadir a la 

Carne, pelar las berenjenas, cortar en trozos y agregar a la carne, añadir un vaso de agua y cocinar a fuego medio por 15 minutos más.