Revueltos de berenjenas con jamón

Ingredientes:

2. Piezas de berenjenas

( 500 grs.)

200. Grs. De jamón cocido

3. Huevos

1. Cebolla

1. Puesto verde (ají)

1/2 cubito de avecreen

Aceite y sal al gusto

Preparación:

1. Pelar las berenjenas, cortar en dados, picar la cebolla y el pimiento verde en dados; cortar el jamón en lonchas pequeñas o taquitos añadir aceite en una sartén agregar la cebolla y el pimiento, dejar 5 minutos a fuego medio y cuando la cebolla esté transparente agregar las berenjenas y mezclar bien, añadir una cda. Más de aceite dejar cocinar a fuego medio, agregar medio vaso de agua y cocinar por 10 minutos más.

2. Cuando gaste toda el agua

Añadir los huevos batidos y el jamón, añadir el avecreen o sal al gusto. Remover bien y dejar a fuego mínimo 5 minutos, pasado los minutos

Retirar del fuego y servir.

Nota:

Se puede acompañar

De arroz blanco con

O pan.