Pechugas de pollo abrazadas de bacon

Ingredientes:

4 pechugas de pollo

8 lonchas de bacon

200 g de queso fresco

100 g de espinacas

Aceite de oliva, sal y pimienta

Al gusto

Preparación:

Salpimentar las pechugas de pollo

Y pasarlas por la plancha por ambos

Lados, unos 4 minutos por lado hasta

Que se doren bien. Retirarlas y dejar entibiar. Mientras tanto, escaldar las hojas de espinacas en una cacerola de

Agua hirviendo con un poco de sal; a

Los 15 segundos retirar y pasar por 

Agua bien fría para mantener el color

Vivo.

2. Tomar las pechugas y hacerles un

Corte por la mitad ( transversal) colocar en medio un poco de espinacas y una cda. De queso fresco

Cerrarla y envolverlas con dos lonchas de bacon. Colocar las pechugas rellenas en una fuente de horno cocerlas a 200 grados durante 10 minutos, servir de inmediato.