Pimientos rellenos de verduras y

Atún

Ingredientes:

8 pimientos rojo

2 latas de atún natural

125 g de queso rallado

4 huevos

2 cdas. De salsa

1 Zanahoria

1 puerro

1/2 de calabacín

1 rama de apio

1 Nabo

Aceite, sal al gusto

Preparación:

1. Pelar las verduras y cortar en tiras

Poner al fuego y añadir 3 cdas. De aceite, rehogar las verduras y añadir el atún, remover, batir los huevos mezclar bie añadir sal gusto y salsa de tomate. Dejar a fuego mínimo 5 Minutos y lavar los pimientos con agua de agua de sal, hacer un corte en la flor del pimiento para poder rellenar  acontinuación ir rellenando con las verduras y queso rallado por encima; preparar una fuente de horno y hornear a 190 grados por 30 minutos, después retirar del horno dejar enfriar un poco y servir.