Orejas de cerdo al

Ajillo con garbanzos

Ingredientes:

1 kilo de orejas

De cerdo

200 g de garbanzos

2 cabezas de ajo

100 g de perejil

1 cda. De vinagre

 De manzana

1  cda. De orégano molido

1 zanahoria

1 tomate maduro

1 cda. De salsa de tomate

Aceite, sal y pimienta

Al gusto

Preparación:

1. Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior, cambiar el agua a los garbanzos y 

Cocinar en una olla exprés con agua y sal,

 Al gusto durante 30 minutos; después retirar el agua y reservar, hacer aliño de ajo

Pelados con perejil picado, 1 una cda. De vinagre, 1/4 de agua, sal y pimienta al gusto

Triturar en una batidora; hervir en una olla

Exprés las orejitas, agregar sal al gusto y  cocinar por 20 minutos. partir las orejitas en trozos y aliñar con el licuado de ajo y perejil.

2. Calentar 2 cdas. De aceite en una sartén

Y añadir las orejitas, saltear por 10 minutos

Y añadir los garbanzos, zanahoria rallada en un rallador, tomate pelado y cortado en dados, salsa de tomate, orégano y sal al gusto. Mezclar bien los ingredientes, añadir

Un vaso de agua y cocinar hasta tener una salsa cremosa y ligera. Y listo para comer