Guiso de verduras con yuca

guiso 🍲 de verduras con yuca

ingredientes: 1 kilo de yuca 1/2 kilo de pechuga de pollo 2 zanahorias 🥕 200 gramos de espinacas 250 gramos de champiñones 2 dientes de ajos 1 cda. de orégano 1 limón 🍋 2 cda. de salsa de tomate 🍅 aceite 🪔 y 🧂 preparación: aliñar las pechugas de pollo con ajos y orégano molido, añadir media cda. de limón y sal al gusto. poner una salten al fuego con dos cdas. de aceite y cuando esye bien caliente agregar las pechugas de pollo y dejar dorar bien por ambos lados, luego añadir las verduras lavadas y cortadas en trozos o pedazos pequeños,por otro lado quitar la piel a la yuca y cortar en trozos medianos y agregar en una olla 🫕 con los demás ingredientes y cocinar a fuego medio, agregar tomate frito; y dejar cocinar una salsa sólida y con buen sabor durante 10 minutos. sugerencias: puede retirar antes la yuca si se hablanda mucho y agregar casi al final del 🍲